Det russiske cateringmarkedet fortsetter å utvikle seg. Nye etablissementer åpner, konkurransen øker, og antall kunder per etablering avtar derfor. For ikke å brenne ut - må du se etter måter å tiltrekke kunder til restauranten.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbedre kultur og servicenivå.
Selv om oppvaskene i institusjonen er fantastiske, kan inntrykket fra dem bli bortskjemt av dårlig service.
Et av alternativene for å løse dette problemet er å rekruttere servitører med lang erfaring og gode anbefalinger. For å løse dette problemet kan du bruke tjenestene til rekrutteringsbyråer. Du kan også ansette en spesialist og gi opplæring for å forbedre servicenivået. I store restauranter og restaurantkjeder gjøres dette vanligvis av en spesialavdeling i selskapet.
Steg 2
Personalets motivasjon.
Ikke glem restaurantens personale. Med riktig motivasjon vil ikke gevinstveksten vente på seg. Det er verdt å vurdere å innføre et system med bøter og belønninger.
Trinn 3
Hall dekorasjon.
Utformingen av hallen avhenger av målgruppen institusjonen er designet for. For eksempel vil det klassiske interiøret og dyre møbler til en eliterestaurant ikke være rimelig og ikke etterspurt fra en sportsbar.
Menyen og prisene skal også tilsvare målgruppens evner. Tross alt er budsjettet, formålet med besøket og vanene til en fotballfan og en besøkende på en elitekafé forskjellige.
Trinn 4
Restaurantens lyse utseende.
Institusjonens ytre utseende må tilsvare det interne innholdet. Skiltet og selve bygningen må være synlig. Ellers vil den besøkende ganske enkelt ikke legge merke til ham og vil gå forbi.
Trinn 5
Lojalitetsprogramimplementering.
Lojalitetsprogrammet inkluderer et sett med markedsføringsverktøy for markedsføring av produkter. Dette er forskjellige kampanjer, små gaver, konkurranser og quizzer. Klienter tiltrekkes alltid av noe “gratis”. Kom opp med en slags handling. For eksempel: "Hver annen cocktail er gratis" eller "På onsdag er jenter dessert gratis".
Trinn 6
Installerer Wi-Fi.
Restauranter og kafeer bruker aktivt denne metoden for å tiltrekke seg kunder. Det er viktig for mange kunder at de ikke bare kan spise velsmakende mat, men også gå gratis på Internett. Installer et såkalt "tilgangspunkt" i etablissementet. En Wi-Fi-sone med en radius på omtrent 50-100m dannes rundt den.
